La Pizza

La pizza perfetta.

La Pizza perfetta è l’equilibrio di elementi fondamentali e imprescindibili: l’impasto, bilanciamento perfetto di ingredienti del composto e tempi di lievitazione;  la guarnitura,  fatta di ingredienti freschi e di prima scelta per ogni variante.

Il tutto accompagnato dalla sapienza e i segreti del Maestro Pizzaiolo e Fornaio, che vanno dalla composizione e stesura dell’impasto, alla temperatura e alla preparazione del forno con la scelta della legna che lo alimenta, ai tempi di cottura.

Tutto dosato in una naturale alchimia che fa del prodotto finito l’eccellenza di una  pietanza tanto semplice quanto sublime.

Antonio Izzo
Campione mondiale pizzaiuolo 2015

Buon sangue non mente!

Antonio Izzo, figlio del nostro chef Rosario Izzo, si aggiudica il primo posto nella categoria Junores al Campionato mondiale del Pizzaiuolo 2015 – Trofeo Caputo , una competizione internazionale che ha richiamato circa 500 concorrenti provenienti da tutto il mondo, con una significativa presenza del continente asiatico sempre più lanciato nella conquista di nuovi trofei.