Dal 1820
Ogni pizza inizia così
Un impasto a lievitazione naturale, steso a mano su legno e farina.
Vivi l'Accoglienza
Il silenzio della mise en place, il lino piegato con cura, il vetro posato: un rito lento che prepara la convivialità e il calice di vino.
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La Nostra Cucina
Le mani raccontano il gusto
Ogni piatto nasce da gesti antichi e ingredienti scelti con cura: dai primi di mare alla pizza che esce dal forno a legna, la nostra cucina è un rito quotidiano, dove la tradizione partenopea incontra la freschezza del mare.
1820
Un luogo, un fuoco
Qui il tempo si misura in brace, non in ore.
Il nome non è un numero scelto a caso: è l'anno in cui, nelle strade di Napoli, la pizza smise di essere cibo di strada per diventare rito collettivo. Da allora, in questo spazio, l'impasto respira lentamente e il forno a legna non si è mai spento.
Ma Napoli 1820 non è solo pizzeria: è un ristorante che racconta la cucina partenopea intera, tra pignatielli di mare, primi con il pescato del giorno e piatti della tradizione, serviti con lo stesso rispetto per il tempo e per gli ingredienti.
Qui non si entra solo per mangiare. Si entra per il calore del legno, per il profumo del basilico appena spezzato, per il rumore sordo della pala sul pavimento di cotto. È un ambiente vissuto — austero nella forma, generoso nel gesto.
Napoli e Milano
Due sedi, un'unica anima. Dal Golfo al Naviglio, la stessa promessa al tavolo.
Napoli non si spiega.Si sente nel fuoco.
Nel cuore di Chiaia custodiamo le origini: la pizza esce dal forno a legna che non si spegne mai, con impasto a lievitazione lenta e cornicione che si riconosce al primo morso. Ma la nostra cucina va oltre la pizza — pignatielli di mare, primi con il pescato del giorno e piatti della tradizione partenopea, preparati con gli stessi ingredienti campani e la stessa cura di sempre.
Sede storica · Via Gramsci, Napoli
Sui Navigli,Napoli trova la sua nuova casa.
Sulla terrazza dei Navigli la pizza resta il nostro biglietto da visita — stesso impasto, stesso fuoco, nessun compromesso — ma il menu racconta una cucina più ampia: antipasti di mare, primi che profumano di Golfo e piatti dello chef pensati per una cena completa, con l'eleganza che si respira a Milano, a trecento chilometri da casa.
Navigli · Milano
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